食のハッケン帳編集部

海苔には表と裏がある？ツルツルして光沢のある面とザラザラした面の違いを、海苔を簀に抄く製造工程から解説。おにぎり・手巻き寿司での向き、見分け方、逆向きでも食べられるのかまで紹介します。

牛乳パックの上はなぜ三角屋根？「ゲーブルトップ」と呼ばれる形の理由、開けて注ぎ口を作る仕組み、1915年からの歴史、500mlと1Lで底面がほぼ同じ理由、レンガ型との違いまで公式情報をもとに解説します。

缶詰のみかんはなぜ薄皮がない？外皮むき、身割り、酸・アルカリ処理と水洗い、酵素剥皮の違い、加工助剤の表示まで公式資料をもとに解説します。

ドーナツの穴はなぜある？中心まで揚げやすくする役割と、ハンソン・グレゴリーにまつわる歴史を解説します。

刺身に添えられる黄色い小菊は何のため？食用小菊の正体、食べ方、彩りや香りの役割、安全上の注意まで解説します。

ペットボトルの底はなぜデコボコ？炭酸用の5本足ペタロイド形状、内圧、耐熱用・無菌充填用との違いを解説します。

メロンパンにメロンが入っていないのになぜ？名前の由来の複数説、大正末期からの歴史、神戸の地域差まで公式情報をもとに解説します。

食パンの袋を留める白い留め具の正式名称はバッグ・クロージャー。1954年の誕生理由、材質、再利用、色の疑問まで解説します。

ポテトチップスの袋がパンパンなのは窒素を入れているから。酸化防止・割れ防止・袋素材の工夫まで解説します。

プリンの底にあるカラメルは、家庭と市販品で底に入る仕組みが違います。比重・カラメル化・ほろ苦さまで解説します。