マヨネーズの乳化はなぜ崩れる？0℃以下で分離する仕組みと保存マヨネーズから黄色い油や水っぽい部分が分かれると、使えるのか気になり…
アロエヨーグルトの透明な粒は何？本当にアロエ？食べられる部分と気になるポイントを解説アロエヨーグルトの透明な粒は、ゼリーなのでしょうか、それとも本物のア…
卵に血が混じっているのは大丈夫？血斑・肉斑の正体と食べられる判断卵の中に赤い点や茶色い小片が見えると、血や傷みではないかと気になりま…
二黄卵はなぜできる？黄身が2つでも食べられる？若い鶏との関係卵を割ったとき、黄身が2つ並んで出てきて「えっ、当たり？」「これって…
卵の殻がざらざら・白いぶつぶつなのはなぜ？食べても大丈夫？卵の殻がざらざらしていたり、白い粒が付いていたりすると、鮮度やカビが…
ひき肉の中が茶色・灰色なのはなぜ？赤い外側との違いと傷みの見分け方ひき肉の中だけが茶色・灰色に見えるのは、酸素に触れる量の違いで起こる…
冷凍した肉が白い・乾いているのは冷凍焼け？食べられるかと防ぎ方冷凍した肉が白く乾いていると、冷凍焼けなのか傷みなのか気になります。…
ゆで卵の黄身が緑色なのはなぜ？食べても大丈夫？原因と防ぐ方法ゆで卵の黄身の外側が緑色になると、傷んでいるのか気になります。加熱と…
アイスティーが白く濁るのはなぜ？クリームダウンと紅茶成分の仕組みアイスティーを作ったとき、淹れた直後は透き通っていた紅茶が、冷やすと…
卵を割ったら白身が水っぽいのは古い？鮮度との関係と食べられる判断卵を割ったとき、黄身のまわりに白身がぷるんと盛り上がることもあれば、…
豚肉をゆでると出る白い泡は何？アクの正体・取る必要と安全な加熱豚肉をゆでたり煮込んだりすると、鍋の表面に白～灰白色の泡や細かなかた…
ホタテの黒いウロは食べられる？中腸腺・貝毒と取り除く理由殻付きホタテを開くと、白い貝柱のそばに黒～灰色の大きな部分が見えます…