「食のハッケン帳」は、毎日の食事や身近な食材について生まれる「なぜ？」「これって食べられる？」「何が違う？」といった疑問を、できるだけ分かりやすく整理して届ける食の情報サイトです。
野菜・果物・肉・魚介類・卵・乳製品・調味料など身近な食材を中心に、保存や変色、食べ物の違い、料理中に起こる変化、名前の由来や食文化まで幅広く取り上げています。
食のハッケン帳が目指していること
食材について調べると、メーカー、公的機関、研究機関など複数の情報が見つかる一方で、「結局どう判断すればよいのか」が分かりにくいことがあります。
食のハッケン帳では、単に情報を並べるだけではなく、読者が知りたい疑問を整理し、原因・見分け方・注意点・保存方法などを必要に応じて一つの記事で確認できることを重視しています。
特に「食べても大丈夫か」「傷んでいるのか」といった判断に関わるテーマでは、見た目だけで断定せず、公式情報や食品ごとの特徴を確認したうえで、判断材料を分かりやすく整理することを心がけています。
このサイトで紹介している内容
- 野菜・果物・肉・魚介類・卵など、身近な食材の特徴
- 変色・白い粉・黒い点など、見た目の変化とその理由
- 食材が食べられる状態かを考える際の確認ポイント
- 保存方法や下処理、料理で失敗しにくくするための知識
- 似ている食材・調味料・加工食品の違い
- 料理中に起こる変化や料理の科学
- 食べ物の名前、歴史、由来、食文化
記事の情報はどのように確認しているのか
記事を作成する際は、テーマに応じて、公的機関、大学・研究機関、食品メーカー、生産者団体、業界団体、商品パッケージなどの情報を確認しています。
食品の安全性や健康に関係する重要な内容については、一つの情報だけで判断せず、可能な範囲で複数の資料を照合します。
記事ごとに内容へ直接関係する資料を確認し、必要に応じて記事末尾の「参考・確認先」や確認情報として掲載しています。
詳しい情報源の選び方や記事制作の流れについては、編集方針をご覧ください。
情報を整理する際に大切にしていること
検索結果や他のウェブサイトに書かれている内容をそのまま転載・言い換えるのではなく、複数の情報を確認したうえで、「読者がどこで迷うのか」「何を確認すれば判断しやすいのか」という視点から記事を構成します。
資料によって説明や条件が異なる場合は、一方だけを都合よく採用せず、対象となる食品や条件の違いを確認して記事へ反映することを基本としています。
また、確認できないことを事実であるかのように断定せず、事実・一般的な傾向・推測をできるだけ区別して記載します。
AIツールの利用について
食のハッケン帳では、記事テーマの整理、構成案、文章の下書き、校正、画像制作などの補助としてAIツールを利用する場合があります。
AIが生成した情報を、そのまま事実として公開することは方針としていません。 公開する内容について情報源や表現を確認し、必要に応じて修正します。
AIで制作した画像については、内容を分かりやすく伝えるためのイメージとして使用しています。実際の商品や食材、実験結果を撮影した証拠写真として扱うものではありません。
AIを含む記事制作の詳しい方針についても、編集方針で公開しています。
専門家による監修について
食のハッケン帳の記事すべてが、医師・管理栄養士などの専門家による監修を受けているわけではありません。
専門家による監修を受けた記事を掲載する場合は、監修者の氏名や資格などを記事内に明記します。監修を受けていない記事を「専門家監修」と表示することはありません。
記事の更新・訂正について
食品の商品情報、研究結果、行政機関などの案内は変更されることがあります。そのため、公開後も必要に応じて情報を確認し、内容の変更や誤りが確認された場合は記事を修正します。
記事内容についてお気づきの点や、訂正が必要と思われる情報がございましたら、お問い合わせページよりお知らせください。内容を確認したうえで、必要に応じて訂正・更新します。
食の安全・健康に関する情報について
当サイトは、食材や料理に関する一般的な情報を提供する情報サイトです。医療上の診断、治療、個別の栄養指導を目的とするものではありません。
アレルギー、持病、服薬、食事制限などがある場合や、体調に異常がある場合は、当サイトの情報だけで判断せず、必要に応じて医師・管理栄養士などの専門家へご相談ください。
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