冷凍

アニサキスの見つけ方と予防を解説。目視だけでは完全に防げず、加熱70℃以上または60℃1分、冷凍-20℃24時間以上が目安です。家庭用冷凍庫、一晩冷凍、酢・塩・わさび、死滅後も起こり得るアニサキスアレルギーまで整理します。