カンピロバクター

生の鶏肉を水洗いすると、水はねでカンピロバクターなどがシンクや周囲の食品へ広がる可能性があります。ドリップの拭き方、まな板・トングの二次汚染対策、中心75℃1分の加熱、洗ってしまった場合の対処を解説します。